Ingela Marklinder

Tycker du om bröd, men vågar inte äta det? Saknar du en bok med recept för surdegskurser? Även om du aldrig tidigare bakat, kan du nu med få ingredienser lära dig baka goda, hälsosamma och vackra surdegsbröd. Det här är en reportagebok med fakta, inspiration och recept som tar dig till surdegsbröden i Berlin, München, Köpenhamn, Helsingfors och Uppsala. Ingela Marklinder är docent i kostvetenskap vid Uppsala universitet. Sedan början av 1980-talet har hon följt den tvärvetenskapliga forskningen om surdeg och varit pådrivande då det gäller att sprida kunskapen om surdegsteknik och fullkorn. Läs, baka och fascineras av rågens hälsoeffekt och de små mikroorganismernas storhet!